Irlands beste Restauranttische und wie Sie einen reservieren können

Wir haben es wahrscheinlich alle schon einmal erlebt und an einem mittelmäßigen Tisch in einem Restaurant gesessen und versucht, uns den Abend, auf den wir uns gefreut haben, nicht durch die enttäuschende Belegung verderben zu lassen. Wir fragen uns vielleicht, wer die Glücklichen sind, die an diesem erstklassigen Platz, dem besten Tisch im Raum, sitzen. Es gibt immer einen. Der am besten positionierte, am besten beleuchtete und bequemste Ort mit Blick aus der ersten Reihe auf alles, was im Raum passiert, oder eine abgeschiedene Ecke voller Privatsphäre und Abgeschiedenheit, je nach Wunsch.

Wir haben eine Gruppe von Hotelfachleuten, Gastronomen, Köchen und Front-of-House-Managern gebeten, uns von ihrem Lieblingstisch in ihrem Esszimmer zu erzählen, warum sie ihn mögen und was sie essen würden, wenn sie dort speisen würden. Einige erzählten uns auch von den Gästen, die sie zu einem wirklich unvergesslichen Essen einladen würden. Und das Beste: Sie gaben Tipps, wie auch Sie ein Spitzengast werden können.

Sinead McCarthy an ihrem Lieblingstisch. Foto: Tom Honan

Tisch drei ist mein Favorit im Hawksmoor. Es befindet sich an der Rückseite des Raumes, in der Mitte. Es bietet Platz für zwei bis fünf Gäste, aber vier sind meiner Meinung nach die perfekte Zahl. Hawksmoor befindet sich im historischen Gebäude der Nationalbank, einem kunstvoll detaillierten Gebäude im italienischen Stil, das 1835 von William Barnes entworfen wurde, und um ehrlich zu sein, kann man die Schönheit des Raums von jedem einzelnen Tisch aus bewundern.

Der größte Wow-Faktor ist ohne Zweifel die große, 40 Fuß hohe, halbkugelförmige Gusseisenkuppel, und ich denke, Tisch drei hat die beste Aussicht auf die Kuppel und tatsächlich auf den gesamten Raum. Es eignet sich hervorragend zum Beobachten von Leuten, ist sehr gesellig und bietet die perfekte Balance zwischen Geräumigkeit und Intimität für kleine Gruppen.

Es handelt sich um einen länglichen Tisch, um den herum wirklich bequeme Bankettsitze stehen, die mit blaugrünem Leder gepolstert sind und sichelförmig sind. Wir decken die Tische mit einer Leinenserviette, einem Messer, einer Gabel, einem Wasserglas, einem Weinglas, Salz, Pfeffer und wunderschönen antiken Petroleumlampen. Unsere Glaswaren stammen von Riedel, einem Unternehmen, das wunderschöne Kristallgläser herstellt. Aufgrund der Form des Tisches können Sie sich wirklich aufeinander konzentrieren oder den Blick leicht nach außen richten, um den gesamten Raum zu überblicken. Der Tisch ist groß genug für alle Austern, Steaks, Beilagen, Wein und so weiter.

Die Beleuchtung ist gut durchdacht und stammt aus vielen Quellen. Es gibt Hängeleuchten, Wandleuchten, Tischlampen. Es sieht nicht nur schön aus, sondern, was noch wichtiger ist, es ist anpassungsfähig, sodass wir sicherstellen können, dass die Beleuchtungsniveaus zu jeder Tages- und Abendzeit funktionieren. Das Designteam hat einige wirklich schöne, wiederverwendete antike Leuchten für den Raum besorgt. Wir haben einen Dimmer, der die gesamte Beleuchtung steuert und sich an den Sonnenuntergang anpasst. Über Beleuchtung denken wir viel nach. Es gibt nichts Schlimmeres als einen zu hellen Raum.

Wenn ich an Tisch drei esse, würde ich auf jeden Fall ein paar Scotch-Bonnet-Austern bestellen, dann ein großes Stück Hochrippe mit Knochen zum Teilen, dazu dreifach gegarte Pommes Frites und Butterkopfsalat als Beilage. Und natürlich die Young Buck Hollandaise. Ich würde gerne mit dem ursprünglichen Architekten des Gebäudes, William Barnes, zusammensitzen und zu Abend essen, damit er die wunderbare Arbeit von Mai-Yee Ng und ihrem Team bei der Wiederherstellung des alten Glanzes des Gebäudes sehen kann.

Das Reservierungsteam wird stets versuchen, Anfragen zu berücksichtigen, dies ist jedoch nicht immer möglich. Es gibt fünf dieser Tische, die an der Rückwand entlanglaufen, und sie sind alle großartig. Tisch drei ist einfach mein Favorit, weil er mit der Kuppel zentriert ist. Die Wahrscheinlichkeit, dass Ihnen dieser Tisch zugewiesen wird, ist höher, wenn Sie in einer Gruppe von vier oder fünf Personen sind, als bei einem kleineren Tisch, sodass wir an jedem Abend die maximale Kapazität haben.

Gráinne O'Keefe, Chefköchin im Mae, 53 Shelbourne Road, Ballsbridge, an ihrem Lieblingstisch. Foto: Alan Betson

Tisch fünf ist mein Lieblingstisch in Mae. Es ist ein Tisch für zwei Personen neben dem Balkon mit Blick auf die Weinhandlung im Erdgeschoss. Außerdem befindet es sich neben den großen Fenstern, so dass viel Licht hineinfällt. Es ist ein rechteckiger Eichentisch. Wir verwenden im Restaurant keine Tischdecken; Alle Tische sind sehr schlicht mit bestickten Servietten und handgeblasenen, feinen Weingläsern gedeckt, die extra aus New York eingeflogen wurden. Die Stühle sind sehr bequem. Es handelt sich um hohe Hocker mit Rückenlehne, gepolstert mit salbeigrünem Leder.

Es ist der perfekte Ort, um Leute zu beobachten, da man von hier aus den Weinladen French Paradox im Erdgeschoss überblickt und von dort aus auch alle anderen Tische im Restaurant sehen kann. Ich lege großen Wert auf Beleuchtung. Ich mag es, wenn die Beleuchtung tagsüber hell ist und abends allmählich schwächer wird. Intim wäre eine gute Beschreibung.

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Unser Menü ist zusammengestellt und Sie erhalten fünf Gänge mit einer Auswahl an Hauptgerichten und Desserts. Unsere Tarte Tatin wurde kürzlich vom Michelin-Führer zum Lieblingsgericht gekürt, daher würde ich sie auf jeden Fall bestellen. An Tisch fünf gesellten sich Martha Stewart und Snoop Dogg zu einem Fantasy-Dinner. Ich denke, es wäre toll, mit ihnen zu reden, und es wäre sehr interessant, mit ihnen zu reden. Wir hatten ein paar prominente Gäste, allen voran Jamie Dornan, der kurz vor unserer Eröffnung mit seiner Frau da war.

Die Leute fragen oft nach Tisch fünf, wenn sie schon einmal dort waren. Ich habe einen Beitrag darüber auf Instagram gepostet und die Leute waren von dem Tisch begeistert. Wenn niemand darum gebeten hat, wird es normalerweise demjenigen zugeteilt, der zuerst kommt und es auswählt. Wenn ich Freunde oder Familie habe, setze ich sie normalerweise an diesen Tisch.

Declan Maxwell, Manager des Restaurants Spitalfields in Dublin 8, an seinem Lieblingstisch. Foto: Laura Hutton

Unser bester Tisch ist meiner Meinung nach Tisch eins, an dem vier bis sechs Personen Platz finden. Es befindet sich oben auf der Treppe im Esszimmer im Obergeschoss, am Fenster, wo wir schöne Blumenkästen und Hängekörbe haben.

Es handelt sich um einen rechteckigen Tisch mit einem sehr einfachen Gedeck, bestehend aus einer weißen Serviette, einem Messer und einer Gabel sowie einem Weinglas mit unserem Spitalfields-Logo darauf. Die Sitzgelegenheit besteht aus einer sehr bequemen Sitzbank mit grünem Lederbezug. Es ist ein toller Tisch, an dem man Leute beobachten kann, da jeder passieren muss, um den Speisesaal zu betreten, sodass man alle sehen kann.

Wir mögen es, wenn die Leute im Familienstil speisen und der Tisch Platz für jede Menge Gerichte in der Mitte bietet. Wenn ich dort esse, würde ich eine Auswahl an Gerichten zum Teilen bestellen, darunter unser Parker-Brötchen mit Rinderbacke und Ochsenschwanz, Cock-a-Leekie-Pie und unser Delmonico-Steak mit schwarzen Walnüssen und Knoblauchbutter. Bei meiner Fantasy-Dinnerparty waren Massimo Bottura, Stanley Tucci, Bono und Damien Dempsey dabei.

Danni Barrys Lieblingstisch im Owenmore Restaurant, Ballynahinch Castle, Co. Galway.

Das Owenmore Restaurant ist nach dem Fluss benannt, der am Ballynahinch Castle vorbeifließt und von den großen Fenstern im Speisesaal aus überblickt wird. Daher ist ein Fenstertisch die offensichtliche Wahl. Die Aussicht ist atemberaubend schön: auf die von Bäumen gesäumten Wälder des Anwesens und bis zum Flussufer, wo Sie in den Sommermonaten vielleicht sogar den einen oder anderen Fischer beobachten können.

Mein Favorit ist Tisch 21, der direkt neben dem Hauptspeisesaal liegt. Es hat ein eigenes Fenster und fühlt sich wie Ihr eigener Raum an. Es ist ein runder, mit Leinen gedeckter Tisch und wenn die Jahreszeiten es zulassen, gibt es immer frische Blumen aus unserem ummauerten Garten. Diese werden sorgfältig von Brid Walsh, unserer Frühstückshostess und inoffiziellen hauseigenen Floristin, zusammengestellt.

Dieser Tisch befindet sich auf der Terrassenseite des Restaurants, ist also etwas abseits, um Leute zu beobachten, aber das ist gut für mich, damit ich das Erlebnis, das Essen und natürlich die Gesellschaft in vollen Zügen genießen kann, ohne was anzustarren passiert im Raum. Zu dieser Jahreszeit strömt an einem guten Tag wunderschönes natürliches Licht durch die großen Fenster und erfüllt den Raum regelrecht. Es ist schon etwas.

Bei Ballynahinch wird Komfort überall groß geschrieben und wir haben wirklich bequeme Stühle im Restaurant Owenmore; Sie können sich nach einem erlebnisreichen Tag in Connemara so richtig entspannen und den Abend ausklingen lassen.

Wir nutzen den Speisesaal sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen. Tagsüber wird das Restaurant umgedreht und die Tische werden mit Wassergläsern, Besteck und einer schönen, maßgeschneiderten Keramikplatte neu aufgestellt, um eine andere Atmosphäre und ein anderes Erlebnis für das Abendessen zu schaffen.

Wenn ich an Tisch 21 speisen würde, würden wir aus unserem À-la-carte-Menü auswählen und mit Seifenblasen und einem Teller Austern beginnen. Ich würde zwei Vorspeisen nehmen, da ich mich nicht zwischen Jakobsmuscheln und Tarte entscheiden könnte. Dann etwas Fisch als Hauptgericht, und ich würde dafür sorgen, dass wir von jedem Dessert eines bestellen. Vielleicht haben wir danach etwas Käse zum Teilen. Zu mir gesellten sich meine Mutter Tess und meine Schwester Joanne.

Wir nehmen keine Reservierungen für unsere Fenstertische in Owenmore entgegen, daher gilt: Wer zuerst kommt, mahlt zuerst. Ich würde um 18.30 Uhr auf der Nase da sein und erfreut sein zu erfahren, dass Niamh Barry gerade das Brot für das Abendessen aus dem Ofen geholt hat.

Victor Lara, Küchenchef bei Amy Austin im Drury Street-Parkhaus, Dublin 2, an seinem Lieblingstisch. Foto: Alan Betson

Für mich ist Tisch 30 am Fenster der beste Platz zum Sitzen in Amy. Ich mag die Idee, an einem Fenster zu sitzen, da es den Eindruck vermittelt, in einem offenen Bereich zu sein. Es ist auch schön, die vorbeigehenden Leute zu beobachten. Es handelt sich um einen Tresenplatz mit ausreichend Platz für ein Glas Wein und ein paar kleine Teller. Wir haben dort zwei schwarze Lederhocker mit Rückenlehne; Denken Sie an ein Old-School-Diner. Jeder Sitzplatz ist mit einem Wasserbecher, einem Weinglas, einem Besteckset und einer Leinenserviette ausgestattet.

Amy Austin ist allgemein als idealer Ort zum Beobachten von Menschen bekannt und genießt eine strategische Lage am Eingang zum Drury Street-Parkplatz. Das Restaurant verfügt über eine Vorderwand, die vollständig aus Fenstern besteht und zahlreiche Möglichkeiten bietet, während des Essens die Leute zu beobachten.

In den frühen Abendstunden wird der Raum überwiegend durch natürliches Licht beleuchtet, wodurch ein warmer, natürlicher, gelber Schimmer entsteht. Ergänzend dazu kommt eine Kombination aus Schienen- und Einbauleuchten zum Einsatz und die gemütliche Atmosphäre wird durch Kerzen auf jedem Tisch noch verstärkt.

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Als ich an Tisch 30 saß, bestellte ich ein paar kleine Gerichte von der Speisekarte, zum Beispiel das Jakobsmuschel-Ceviche oder den Langustinenschwanz und auf jeden Fall den schwarzen Maulwurf mit Rinderbacke. Ich würde mich freuen, wenn Chefkoch Ferran Adrià zum Abendessen zu mir käme. Ich hatte tatsächlich das Vergnügen, ihn vor ein paar Monaten in Schweden kennenzulernen und mit ihm zusammenzuarbeiten.

Alle unsere Buchungen erfolgen über OpenTable oder telefonisch. Je nach Tag wäre eine Woche eine gute Kündigungsfrist, um diesen Tisch anzufordern.

Laura Kellys Lieblingstisch im The Sea Rooms im Kelly's Resort Hotel, Rosslare.

Die besten Plätze im Haus sind Tisch fünf in unserem neuen Restaurant The Sea Rooms mit Blick auf unsere wunderschönen Gärten und die Irische See. Tagsüber können Sie die Fähren im Hafen von Rosslare ein- und ausfahren sehen, während abends der Mond über dem Wasser aufgeht und Sie Ihr Abendessen mit einem der besten Meerblicke Irlands genießen.

Es handelt sich um einen skulpturalen runden schwarzen Tisch, der zum modernen Design und der Einrichtung des Restaurants passt, mit wunderschönen Verpan-Esszimmerstühlen, die mit einem luxuriösen Stoff in Bronze und Marineblau gepolstert sind. Für uns war es wichtig, eine einfache Innenbeleuchtung zu haben, die es ermöglicht, den Fokus auf die Gärten und die Aussicht auf die Irische See zu richten.

Viele unserer Speisen werden mit unserem speziell angefertigten Grill und Räucherofen zubereitet. Aus diesem Grund und aufgrund unserer Nähe zum Meer würde ich bei uns gegrillten Seeteufel, Muscheln, Gartenspargel, Erbsen, Saubohnen und Fisch-Velouté bestellen aktuelle Abendkarte.

Zu mir am Tisch gesellt sich Mary Robinson, da sie eine so interessante Frau und großartige Botschafterin Irlands ist. Ich habe sie kürzlich bei der Auszeichnung „Image-Geschäftsfrau des Jahres“ sprechen hören und habe noch viele weitere Fragen, die ich ihr gerne stellen würde.

Dieser Tisch ist sehr gefragt und wird nach dem Prinzip „Wer zuerst kommt, mahlt zuerst“ gebucht. Es gibt jedoch auch andere schöne Tische mit Meerblick, was den Vorteil beim Essen in einer Glasbox darstellt.

Chefkoch Takashi Miyazaki am Tresentisch im Ichigo Ichi in Cork City. Foto: Daragh Mc Sweeney/Provision

Unser Miyabi-Bereich (Kappau-Theke) bietet ein exklusives Einzelerlebnis, bei dem Sie dem Küchenchef beim Zubereiten und Servieren von Gerichten mit japanischer Kochkunst und -kunst zusehen können. Dabei handelt es sich um eine offene Küche in der Mitte des Restaurants, in der die Gäste zusehen können, wie ihre Speisen direkt vor ihren Augen zubereitet werden, während sie dem Koch Fragen zur japanischen Küche und zu japanischen Techniken stellen können.

Wir haben hier vier Hochstühle, die entlang einer rechteckigen Theke stehen. Jeder Platz ist mit Stäbchen und Wassergläsern gedeckt. Wir sorgen für ein stimmungsvolles Ambiente, das durch unsere Beleuchtung entsteht. Wir haben im Restaurant keine Fenster, die das Oberlicht behindern, und nutzen unsere Beleuchtung daher, um bestimmte Merkmale des Restaurants hervorzuheben. Wenn ich an der Theke zu Abend essen würde, wäre Salvador Dalí mein Fantasiebegleiter.

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Wir arbeiten nach dem Prinzip „Wer zuerst kommt, mahlt zuerst“. Wir öffnen unsere Reservierungen in Blöcken von drei Monaten und informieren alle, die sich in unsere Mailingliste eingetragen haben, über das genaue Datum und die genaue Uhrzeit, zu der das Reservierungssystem in Betrieb genommen wird. Sie können den Kappau-Schalter buchen, sofern dieser verfügbar ist.

Molly Keanes Lieblingstisch im Lignum steht in der Ecke des Esszimmers und bietet Blick auf den gesamten Raum und den Garten.

Ich denke, der beste Tisch im Haus bei Lignum ist Tisch drei, der in der Ecke des Esszimmers steht. Es bietet einen Blick auf unseren gesamten offenen Raum sowie auf den Garten und das üppige Grün und die Vegetation rund um das Restaurant. Es handelt sich um einen runden Tisch, an dem zwei bis vier Gäste Platz finden. Unsere Tische bestehen aus brauner Esche und wurden von einem Schreiner im Norden Italiens nach Maß gefertigt. Wir haben keine Bettwäsche auf unseren Tischen, da es unserer Meinung nach eine Schande wäre, sie abzudecken.

Unsere Esszimmerstühle sind eines meiner Lieblingselemente im Raum. Die Dauer unseres Degustationsmenüs beträgt 3,5 Stunden, daher war es wichtig, einen Stuhl zu finden, der gleichermaßen bequem und stilvoll ist. Die Stühle stammen von einer norditalienischen Marke und sind aus Walnussholz und toskanischem Leder gefertigt. Wir haben kürzlich einige Schaffellüberwürfe einer wunderbaren irischen Firma namens Irish Hide Designs hinzugefügt, die für ein Gefühl von Gemütlichkeit sorgen.

Ich denke, an Tisch drei dreht sich alles um die Gesellschaft, das Essen und den Wein. Es ist auch ein ziemlich romantischer Tisch, der in der Ecke unseres Esszimmers steht und sich perfekt für einen Date-Abend eignet. Wir haben viel stimmungsvolles Licht im Restaurant und unsere Tische werden von einzelnen Tischlampen beleuchtet.

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Wenn ich an diesem Tisch speisen würde, würde ich unser Degustationsmenü genießen. Im Moment liebe ich unser Hummergericht aus West Cork. Der Hummer wird über dem Feuer gegart und über etwas Wacholder geräuchert, mit Fenchelessig aus dem Jahr 2019 besprüht und mit Büffelmilch, eingemachten Piennolo-Tomaten und einer Vielzahl von Beeren serviert, die wir täglich auf der Leaf & Root Farm, einer unserer Farmen, ernten Gemüsebauern.

Am dritten Tisch würde ich gerne den US-Gastronomen Will Guidara begrüßen. Ich bin fasziniert von ihm. Ich habe seine Podcasts gehört und sein Buch gelesen. Er war Miteigentümer und Leiter des Eleven Madison Park, das 2017 den Titel „Bestes Restaurant der Welt“ gewann. An diesem Tisch saß in der Vergangenheit bereits Chefkoch Mark Best. Bevor ich nach Galway zurückkehrte, lebten Danny und ich in Australien und er ist dort eine Legende, daher war es ein Privileg, ihn in unserem Restaurant speisen zu dürfen.

Gäste können diesen Tisch anfordern. Da es sich bei unseren Stammgästen um einen beliebten Tisch handelt, empfehle ich Ihnen unbedingt, diesen Tisch bei der Buchung im Voraus anzufragen.

Alain Kerloc'h im OX Restaurant in der Oxford Street in Belfast. Foto: Stephen Davison.

Im Ox haben wir das Glück, dass jeder Tisch einen Blick nach draußen hat, also hätte ich keinen Favoriten. Die gesamte Vorderseite des Restaurants ist ein Fenster mit Blick auf die Queen's Bridge und die Statue „Beacon of Hope“. Es gibt auch einen freien Blick in die Küche von [Chefkoch und Miteigentümer] Stevie, die völlig offen ist und den Gästen, die neugierig sind, einen Blick hinter die Kulissen zu werfen, einen Hauch von Theater bietet.

Die Tische sind eine Mischung aus rund und quadratisch, und die Stühle sind aus Eichenholz mit Armlehnen und Kissen. Die Tischdekoration ist sehr minimalistisch, mit Beistellteller aus weißem Porzellan, weißer irischer Leinenserviette, antikem Brotmesser mit Knochengriff und Kristallwasser Glas (ohne Beine) und Weinglas aus Bordeaux-Kristall. Zum Mittagessen gibt es einen kleinen Strauß Wildblumen und zum Abendessen Stumpenkerzen. Abends ist das Licht gedimmt.

[Catherine Cleary: Meine bisher höchsten Bewertungen bei Restaurantbewertungen]

Von der Speisekarte würde ich Folgendes bestellen: das Sechs-Gänge-Degustationsmenü mit Weinbegleitung, um möglichst viele Gänge und verschiedene Weine zu erleben.

Für die Platzierung der Kunden gilt einfach das Prinzip „Wer zuerst kommt, mahlt zuerst“. Je nach Ankunftszeit werden sie zwei Tische voneinander entfernt platziert, um von Anfang an eine schöne Atmosphäre im Raum zu schaffen. Um die zugewiesenen Tische zu verwalten, hat derjenige, der zuerst und am weitesten im Voraus fragt, die besten Chancen, den Tisch zu bekommen, den er möchte. In der Regel müssen Sie zwei Monate im Voraus buchen.